Şaraplı Alabalık

Malzeme:

800 gr kadar derisi ve kemiği çıkarılmış alabalık filetosu
4 çay kaşığı buğday unu
2 çorba kaşığı tereyağı yanarsa yağı değiştiriniz
½ çay bardağı beyaz şarap
3 çay kaşığı mis krema
dereotu
tuz, karabiber

Filetolar büyük ise ikiye bölünüz. Tuzlayıp biberleyiniz ve una batırarak tereyağında kızartınız. Kızartma tamam olunca şarap ve kremayı ilave ederek kapalı kapak 5 dakika pişiriniz.
Tereyağı yanar ve rengi kararır ise dökünüz ve yeni yağ kızdırınız. Balıkları servis tabağına alarak ince tülbentte süzülmüş kızartma sosunu üzerine dökünüz. Dereotu ile süsleyiniz.
Haşlanmış patates ile servis edilmesi tavsiye olunur.