PAELLA

MALZEME:

• 1 kilo pirinç
• 400 gr karides
• 300 gram kalamar
• 300 gram iç midye
• 500 gr fener veya tavuk balığı
• 300 gram mürekkep balığı
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı safran
• Kırmızı toz biber
• Tuz

YAPILIŞI :

İçerisinde zeytinyağı bulunan tencereye doğranmış soğanlar ve sarımsaklar sote edilir. Ardından karidesler kalamarlar ve filetoları atıp pişmesi beklenir. Piştikten sonra pirinç ilave edilir. Arada sırada karıştırılarak pişmesi beklenir. Tatlandırma aşamasında bir miktar tuz eklenir. Daha önceden sıcak suyun içinde eritilen safran eklenir. Az miktar karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak ağır ateşte dinlenmesi beklenir. Sıcak servis edilir.